春天到来,落雨纷纷,湿润的天气给很多独特植物提供了生长的好时机。艾草,作为一种传统而又有效的草本植物,可做菜可做药,有着“医草”的美称。一年356天,也仅有在清明节前后一个月,才会出现在大家的眼中。流传一句谚语云:“ 家有三年艾,郎中不用来。”

艾草春天生苗,高约二、三尺,叶形如菊叶,表面深绿色,背面密生灰白色绒毛。叶与茎具有油腺,它所产生的奇特芳香,有驱蚊蝇、虫蚁、消毒杀菌、净化空气的作用。

艾草医用

艾草具有抗菌、抗病毒,平喘、镇咳、祛痰,止血、抗凝血,镇静、抗过敏和护肝利胆等作用。艾叶,晾干陈放数年后,将艾叶打成绒,色泽金黄,被称为金艾绒。可制成艾条、艾柱,点燃后于相应穴位做温和的处理。

艾叶之温通经络、散寒止痛,通过火的温热缓缓渗入皮肤,入于经络,而能调经络、肌腠、脏腑之沉寒痼冷。有温补阳气,又能散寒活血之功效。

艾草消毒

艾灸,除了在艾灸方面卓越的表现之外,在广大农村地区都有燃烧艾草驱蚊、杀菌的习俗。以野艾叶、艾条或艾绒烟熏,可用于室内消毒。

艾草驱蚊

有“神仙草”美誉的艾草,具有抗病毒作用。其熏香效果良好,可以驱蚊,还能除湿脱臭、净化空气,有益人体支气管保健并帮助免疫力提升。点击蓝字了解更多:艾草是个宝,可究竟是越老越好,还是越幼嫩越好?

若要拿艾草来当作熏香使用的话,最简单方便的就是直接点燃艾绒,只需准备一个容器来盛放艾绒。如果不讲究的话,随便拿个不用的碗盘也可以。

艾草食用

嫩艾当作食物,可以治痢疾以及泻血。《本草纲目》有曰:“春月采嫩艾做菜食,或和面做馄饨如弹子。吞三五枚,以饭压之,治一切鬼恶气,长服止冷痢。又以嫩艾做干饼子,用生姜煎服,止泻痢,及产后泻血,甚妙。”

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青团

青团是江南地区一带的传统特色小吃。青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

1、 新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中焯烫后捞起,切成小段,并加入适量的水打成糊;

2、 将准备好的糯米粉置入大盆中,加入艾草糊和适量的白糖水,搓成光滑面团,搓成长条,小刀切成均等的小剂子;

3、 取一个捏成圆形,包入馅料,收口捏圆做成生胚;

4、放于荷叶片,面上蘸水,点上炒香的黑芝麻;

5、置于出汽的蒸锅 15 分钟即可。

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艾粿

此品表皮光滑,色泽翠绿,清香扑鼻,甘中带苦,质柔有韧性,食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。

1、以鲜艾加碱煮至烂熟,滤干水,捣成艾泥;

2、再对半配上干糯米粉揉匀,然后分成小坯,包馅上蒸笼;

3、蒸笼底下要铺上大白菜叶子,然后旺火蒸熟即成或用油炸。

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艾草茶

艾草茶,采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成,与泡茶叶一样,用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话,可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说,简直是年度最佳饮品。

它不仅能祛除体内寒凉之气,还能促进血液循环,增强人体抵抗力,有效预防空调病等现代病。